走进位于汕尾江牡岛的国泰陆地牧场养殖园地，一口口深水网箱在海面上星罗棋布，品便一条条别致生猛的汕尾海鲡鱼不断跃出水面，活蹦乱跳。海鲡何月近些年来，魅力九游海鲡鱼正成为良多食客的日金“新宠”，“游”上了千家万户的町湾餐桌。汕尾海鲡为甚么这么好？一文为你揭秘。品便

养好：妨碍情景患上天独厚

汕尾市具备2.39万平方公里陆地面积、汕尾455.2公里大陆海岸线，海鲡何月近900个海岛。魅力这里的海域水深条件精采，15米以深海域的面积占比抵达80%，淡水平均温度25℃，适宜少数陆地生物妨碍。

同时，汕尾海域临近粤东沿岸回升流，具备高温、高盐、高磷等根基特色，为陆地生物提供了丰硕的做作饵料资源；加之消融氧整年晃动，无夏日缺氧区，能短缺知足水沉闷物的新陈代谢需要。此外，汕尾海域水能源较强、水体交流短缺，优异水质占比位居全省第一。

种好：肉质鲜美营养丰硕

海鲡鱼是一种优异的淡水经济鱼类，在我国主要扩散于南海、东海及黄渤海，为暖水性陆地鱼类。其体似圆桶状，无肌间刺，肉质详尽，肉色清白、透明，滋味鲜美，且氨基酸以及多不饱以及脂肪酸含量丰硕，具备很高的营养价钱以及药用保健功能，被誉为“海上人参”。

海鲡鱼妨碍速率快，是三文鱼等淡水鱼类的 2～3 倍。在欧美，日本，台湾，西北亚一带，海鲡鱼主要作为高档鱼食用，市场远景广漠，但家养捉拿量较少。当初，海鲡鱼现已经成为汕尾今世化陆地牧场名目的紧张养殖工具。

吃好：服法多样风韵残缺

汕尾当地烹制海鲜，考究最大限度复原食材鲜、嫩、美的海味特色。除了做成生鱼片，海鲡鱼还能用于红烧、油焖、清蒸、酱爆……做法花着繁多，各有特色。从鱼头到鱼尾，从鱼肉到内脏，惟独你想不到，不吃不到！

1月18日，2025“汕尾海鲡 海上人参”品鉴推介行动将在汕尾市城区瀚海小道保利金町湾水街3-4-7栋（老德头海鲜渔港）举行。据主理方负责人泄露，现场将配置汕尾海鲡横蛮揭示区、现场烹调揭示品鉴区、别致海鲡鱼鉴赏区、最受招待汕尾海鲡菜式投票区等，全方位多角度揭示汕尾海鲡鱼的丰姿。

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采写：南方村落子报记者 欧晓嫦

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